“Akademi Kuliner dan Patiseri OTTIMMO Internasional merupakan salah satu elemen penting dalam peningkatan kualitas produk UMKM yang kita bina melalui kurasi dan Inkubasi” sebut Ibu Shinta Setia Ikhsan selaku Ketua Dharmawanita Persatuan Kota Surabaya. Kegiatan kurasi dan inkubasi produk UMKM rutin dilaksanakan setiap 2 kali dalam satu tahun. Tercatat mulai dari awal tahun 2023, OTTIMMO International telah berkontribusi untuk peningkatan kualitas produk UMKM Kuliner.
Diawal tahun 2024, kegiatan kurasi UMKM yang Periode ke 3 ini diikuti oleh 40 UMKM telah dilaksanakan pada tanggal 27 Februari dan dilanjutkan kegiatan Inkubasi dengan 25 UMKM yang telah lolos seleksi kurasi produk. Adapun tahapan seleksi inkubasi produk terdiri dari 3 tahap, yang pertama yaitu seleksi online melalui video masak yang dikumpulkan dan dinilai oleh Ibu Dharmawanita Persatuan Kota Surabaya dan dipilih 40 pelaku UMKM terbaik. 40 UMKM terpilih selanjutnya akan mengikuti kegiatan kurasi, penilaian kualitas produk (rasa, kemasan dan penampakan keseluruhan), yang dilakukan oleh tim dari OTTIMMO International dan dipilih 25 besar untuk mengikuti kegiatan inkubasi produk. Tahap ke 3 yaitu inkubasi. Inkubasi produk merupakan sesi konseling produk langsung dengan pelaku UMKM untuk dibimbing dan diberi masukan perihal kualitas produk dan penilaian keseluruhan. Dalam sesi tersebut UMKM juga diberi kesempatan untuk menanyakan solusi dan hambatan yang ditemukan selama ini.
Kegiatan ini telah terbukti dapat meningkatkan kualitas produk UMKM dan berdampak pada jumlah penjualan, pasalnya pemenang UMKM inkubasi Periode pertama, Roti Bakar Kukus, telah membuka cabang ke 3-nya per akhir tahun 2023. Kegiatan Kurasi dan Inkubasi produk UMKM Kuliner bekerjasama dengan Dharmawanita Persatuan Kota Surabaya dan telah berjalan dengan lancar dan penuh antusias. Tidak hanya mendapatkan inkubasi produk oleh Chef Anthony Sucipto mengenai kualitas rasa dan teknik pemasakan, namun peserta UMKM juga mendapatkan materi Packaging dan Shelf Life yang disampaikan oleh Ms. Novi Indah Permata Sari dan Ms. Heni Adhianata. Harapannya kegiatan positif yang serupa dapat terus berlanjut dan membantu pelaku UMKM untuk terus berkembang dan meningkatkan kuantitas penjualan melalui perbaikan mutu produk.
6 Februari 2024, Novi Indah Permata Sari/LPPM