Hakka Cuisine Halal & Nonhalal Liu, Wenny Primary Author Nana Lystiani Editor mixed material bibliography Jakarta Gramedia Pustaka Utama 2025 id Indonesia

Text

100 hlm : Ilus ; 23 cm Suku Tionghoa yang ada di Indonesia terdiri atas berbagai sub suku yang memiliki kekhasan budaya masing-masing, khususnya dalam seni kuliner. Salah satu sub suku ini adalah masyarakat Hakka. Cita rasa masakan Hakka yang lezat cenderung gurih, menjadi salah satu kuliner Tionghoa yang paling dicari para penggemar masakan Oriental. Sebagai perempuan yang terlahir dari sebuah keluarga Tionghoa Hakka, Wenny Liu mempelajari cara membuat masakan Hakka sejak masih sangat belia. Hingga dewasa dan berumah tangga, Wenny senantiasa mengolah dan mengembangkan resep-resep ala Hakka warisan bu dan neneknya untuk keluarga tercinta. Resep-resep inilah yang disajikan melalui buku ini. Buku ini terdiri atas tujuh bagian yang membahas aneka hidangan dari makanan pokok (karbohidrat) sampai snack dan dessert. Misalnya resep Nasi tim ayam dan Nasi kwacai. Hidangan olahan daging babi seperti resep Babi kuluyuk, Mun paikut, Iga babi mun tausi, Samcan kukus, Homemade pork luncheon, Loh cukiok, dan masih banyak lagi. Hidangan dari sapi dengan resep Loh daging sengkel kembang. Hidangan dari daging ayam ada resep Pak cam kee (Ayam rebus), Angsio sayap, Kuah ayam jamur putih, dan sebagainya. Masih ada aneka resep seafood, telur dan tahu, hingga kodok! Tak ketinggalan aneka resep snack dan dessert. Semua khas dari cita rasa Hakka, yang berbeda dari kuliner sub suku Tionghoa yang lain di Indonesia. Melalui buku ini kehangatan dari dapur keluarga Hakka yang menyajikan sajian khas bercita rasa ini juga bisa Anda hadirkan kepada keluarga tercinta. Tak menutup kemungkinan resep-resep ini bisa pula menjadi sarana dan andalan dalam bisnis boga Anda. Wenny Liu cooking Chinese Food Culinary China 641.559 51 9786020681542 OTTIMMO INTERNATIONAL Library Management System 641.559 51 LIU c R00553S My Library (Reference) 641.559 51 LIU c 31.jpg.jpg 796 2025-12-12 10:09:44 2025-12-12 10:12:58 machine generated